茶单宁生产厂家 食品级茶单宁价格

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中文名：茶多

英文名：Tea Polyphenols

别 称：茶鞣质、茶单

宁化学式：C17H19N3O

分子量：281.36

CAS登录号：84650-60-2

稳定性：pH4-8 稳定

性 质：易溶于水及**溶液，味苦涩，易溶于温水(40℃一80℃)和含水中；稳定性*强，易溶于水、、乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内稳定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易y化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

糕点及乳制品】

      对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

【饮料生产】

      茶多不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能*制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营*成份。

【水果蔬菜保鲜】

      在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多溶液，就可*制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防*的目的。

【畜肉制品】

      茶多对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的*制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。

【食用油贮藏】

      食用油中加入茶多，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧H分解，从而防止油脂的质变腐败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。

【使用**】

      根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定茶多的使用范围和使用量如下（g/kg）：

      基本不含水的脂肪和油，0.4；

      熟制坚果与籽类，0.2；

      油炸面制品，0.2；

      即时谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2；

      方便米面制品0.2。