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花生四烯酸

简称AA或ARA，是一种ω-6多不饱和脂肪酸，为花生油中饱和的花生酸的相对物。

外文名称： Arachidonic acid 

别   名： 花生油烯酸 

分子式：C20H32O2 

来    源：花生油 

CAS号：506-32-1 

分子式：C20H32O2 

分子量：304.46

中和值：184.20

碘值：333.50

成分分类：**酸及类   

沸点（°C）：169-171

密度：0.922g/mLat 25°C(lit.) 

花生四烯酸，是全顺式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化学式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，属于不饱和脂肪酸，其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键，为高级不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。人体内可由亚油酸合成。推断它是**腺素生物合成的起始物之一。

特征：        

1.外观：均匀的自由流动的颗粒，无外来杂质        
2.气味：花生四烯酸特有气味，无异味     
3.色泽：浅黄色       
4.溶解性：冷水可溶（15℃） 

用途：    

常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品等